{"product_id":"cookingsake_niidahonke_720","title":"【急】創業315年｜生酛造り料理酒 旬味（仁井田本家）","description":"\u003cp\u003e福島県郡山市で300年以上続く老舗酒造で、農薬・化学肥料を使わず栽培した自然米と、米糀、天然水だけを使用し、昔ながらの生酛造りで酒造りを行う「仁井田本家」。料理をよりおいしくする目的で仕込まれた料理酒「旬味」は、酒の旨味だけで、甘味と照りが加わり、料理の仕上がりが格段にアップします。その秘密は、「仁井田本家」が代々伝承してきた「汲み出し四段」仕込み。一般的な酒造りは三段仕込みですが、四段仕込みにすることで、味わいに奥行きを出し、甘みや旨味、複雑味が生まれます。また、酒造りは水が命。「仁井田本家」のある田村町金沢地区は新旧の花崗岩層（かこうがんそう）が折り重なった地形。自社田近くの「竹ノ内の井戸水（硬水）」と自社山から湧き出る「水抜きの湧水（軟水）」という、性質の異なる２種類の天然水で仕込んでいるのも、「仁井田本家」の特徴です。料理の素材の持ち味を引き出してくれ、和食全般はもちろん、ハンバーグや餃子のようなひき肉料理がふっくら仕上がります。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51796412104986,"sku":"cookingsake_niidahonke_720","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2025.03.18.ttf0291.jpg?v=1775548843","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/cookingsake_niidahonke_720","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}