{"product_id":"cucumber_maemukifarm_hanjiro","title":"【急】自然循環栽培｜半白きゅうり（まえむきファーム）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e山形県遊佐町で無農薬無化学肥料で固定種の野菜の種を継ぎ続け、約100種を栽培している「まえむき。ファーム」。「自分が美味しいと感じた」「自分がこれを食べたいと思った」野菜だけを選んでいったら、それが伝統野菜だったと話す生産者の和島さん。移住して自然農法で野菜を作りたいと考えていたところ、全国の伝統野菜の種を集めて育てるという“種を継ぐ”活動をしていた“農業の師匠”と出会い、固定種の種にこだわることに。伝統野菜を含め「固定種」とは、同じ品種の野菜を親として種を10年以上継いでいくことで、別の遺伝子情報が現れてこなくなるため、その野菜本来の味が強く感じられると言います。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e農業の師匠が種取りを続けていたという在来種の半白きゅうり。半分ほどがグラデーションのように白っぽく、上部の緑色の部分はちょっとほろ苦いのが特徴です。普通のスーパーで売っているきゅうりとは異なり、表面に黒いイボがあり、パリッとした食感と瑞々しさがあり味が濃いです。生食はもちろん、炒めたり、冷凍してからすりおろし、白だしや塩胡椒、タバスコ、オリーブ油と混ぜてそうめんにのせて食べるのも和島さんおすすめの食べ方です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52561123541274,"sku":"cucumber_maemukifarm_hanjiro","price":295.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/1_47_2x-100_2.jpg?v=1785899099","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/cucumber_maemukifarm_hanjiro","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}