{"product_id":"hoshishiitake_tokumaru","title":"【急】原木栽培｜くにさき産しいたけ　伝統ある低温品種121の干し椎茸（徳丸商店）","description":"\u003cp\u003e大分県くにさき半島で古くから栽培されているこだわりの椎茸品種「121」。低温品種で栽培が難しいことから、現在、数軒の農家でしか生産していません。香りが良く、上品な味わいの「121」を復活させたいと、大分県国東市の卸問屋「徳丸商店」４代目の徳丸寿文さんは、2018年からクヌギの原木で育てています。クヌギの木には椎茸の成長に必要な養分が豊富に含まれており、椎茸を育てるのに適しています。ホダ場（椎茸の栽培場）は適度に湿度があって風通しがよく、原木椎茸栽培には最高の環境。収穫された椎茸はすぐに乾燥機で干し椎茸に加工し、保存にも細心の注意を払っています。この「121」の椎茸を煮物などにすると、椎茸自体が肉厚で食べ応えがあり、うま味がジュワーと口いっぱいに。出汁をとって汁物にすると、香り豊かで椎茸の存在感がしっかり感じられ、一度食べたらクセになります。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51170132427034,"sku":"hoshishiitake_tokumaru","price":1059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2025.09.03.ttf0333.jpg?v=1760417256","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/hoshishiitake_tokumaru","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}