{"product_id":"iwashikan_taimu_raw","title":"【急】三陸産｜朝獲れ生イワシ缶（株式会社タイム缶詰）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e三陸・陸前高田にある「タイム缶詰」の「生イワシ缶」は、ふっくら食感で、脂のり抜群。骨まで食べられるやわらかさで、生臭さは一切ありません。６～７月に三陸で水揚げされる旬の「入梅イワシ」を中心に、鮮度の良いイワシを厳選。水揚げから一度も冷凍せず、鮮度が良いまますべて手作業で加工し、天日塩「赤穂の天塩」でゆで上げます。青魚（サバ、イワシ等）の生臭さは、主に「トリメチルアミン」という成分が原因。「タイム缶詰」では、新鮮なイワシを内臓などを取って真水で洗った後、一晩水にさらし、血を抜きます。その後、「赤穂の天塩」を使った塩分濃度約9％の濃塩水に浸けて、浸透圧の作用で魚の余分な水分と臭み成分を引き出します。濃塩水効果でイワシの身を引き締め、旨味を逃がしません。原材料は三陸産イワシと天日塩のみだから、安心安全。煮汁までおいしく、アヒージョや炊き込みごはんなど、料理の応用にも大活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51666974310682,"sku":"iwashikan_taimu_raw","price":567.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2026.01.22.ttf5636.jpg?v=1772704847","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/iwashikan_taimu_raw","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}