{"product_id":"soba_ichikara_dried","title":"【急】有機栽培｜種継ぎ13年　石臼挽き十割蕎麦（乾麺）（イチカラ畑）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eつゆにくぐらせ、ひとくちたぐれば、鼻腔をふわりと満たす香ばしい風味と、するりと喉を滑り落ちる極上の心地よさ。細麺だからこそ際立つ上品で繊細な食感と、噛み締めるほどに際立つソバ本来の力強いコクが広がります。この格別な味わいを生み出すのは、新潟県魚沼市と小千谷市に広がる約100haの広大なソバ畑。プロスノーボーダーでもある代表の吉田勇童さんと共に歩むメンバーが地元の耕作放棄地を開墾し、自然の生命力を活かしたソバを有機栽培で大切に育て上げました（有機JAS認証を取得）。13年以上受け継ぐ自家採種によって育まれたソバは、加工時の火入れや乾燥による品質ムラをなくし原料本来の旨味を引き出すため、自社施設にて10段階に精密選別。最適な温度・湿度を厳格に管理することで、いつでも収穫したてのような豊かな風味を維持しています。こうして手塩にかけて育てたソバに命を吹き込むのが、長野の老舗「山本食品」の製麺技術。摩擦熱を抑えて風味や香りを損なわずに挽き上げる石臼挽きソバ粉と、ソバの実に含まれるデンプン質を糊化させてつなぎの役割を持たせる山本食品の「アルファ化そば粉」をブレンドし、一般的な乾麺では極めて難しいとされる、小麦粉・食塩・添加物を一切使わない十割乾麺を実現しました。自社での妥協なき玄ソバ管理と長野の職人技が融合することで、完全無添加でありながら生蕎麦に負けないコシとなめらかな喉越しを実現。打ち立ての味わいを常温保存で手軽に堪能できます。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53008920150298,"sku":"soba_ichikara_dried","price":783.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2026.09.25.ttf6092.jpg?v=1791861645","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/soba_ichikara_dried","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}