{"product_id":"soba_ichikara_frozen","title":"【急】有機栽培｜種継ぎ13年　石臼挽き十割生そば（冷凍）（イチカラ畑）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e一口すすると、鼻腔をくぐる芳醇な蕎麦の香りと、するりと通り抜ける滑らかな質感。細麺ならではの上品で繊細な喉越しと、噛むほどに溢れる力強い旨みが口いっぱいに広がります。この格別な味わいを生み出すのは、新潟県魚沼市と小千谷市に広がる約100haの広大なソバ畑。プロスノーボーダーでもある代表の吉田勇童さんと共に歩むメンバーが地元の耕作放棄地を開墾し、自然の生命力を活かした有機JAS認証のソバを大切に育て上げました。13年以上受け継ぐ自家採種によって育まれたソバは、実の大きさや特徴に合わせて挽き分けるため10段階に精密選別。さらに、摩擦熱による香りの飛散や風味の劣化を防ぐため、「1時間に約3kg」という超低速の石臼挽きで丁寧に自家製粉しています 。38でありながら茹でても切れず、打ちたての手打ち並みの高い完成度を誇る背景には、自社開発の製麺技術と「3D凍結技術」があります。立体的な冷気で包み込む急速凍結により、麺の細胞を壊さず水分と風味をそのまま閉じ込め、厳格な温度管理との掛け合わせにより、できたての瑞々しさとコシを再現しています。冷蔵庫で解凍し、熱湯で2分（要確認）茹でるだけで、立ち上る芳醇な香りと、繊細で極上の喉越しは唯一無二です。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53008920019226,"sku":"soba_ichikara_frozen","price":1512.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2026.10.15.ttf6597.jpg?v=1792216408","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/soba_ichikara_frozen","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}