{"product_id":"sub_dashitsuyu_kombudoi","title":"創業122年｜便利な本物のだしつゆ（こんぶ土居）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1903年大阪で創業した昆布問屋「こんぶ土居」。扱っているのは、最高級の昆布の産地として知られている旧南茅部町（現函館市南茅部地区）の白口浜・川汲産の天然真昆布と２年栽培昆布、そして１年栽培昆布。ここ数年、天然真昆布の収穫量はゼロ、２年栽培の養殖昆布は0.1％の収穫量と希少性が高まっています（99.9%が１年栽培の養殖の真昆布）。そんな上質の昆布を使用して作られただしつゆは、「本物の昆布の味わいとは何かを知ってほしい」と、４代目店主土居純一さんが太鼓判を押す、“便利な本物”をコンセプトに作られた店の自信作です。昆布に合わせるのは、長年の信頼に裏打ちされた伝統的な手法で作られる、たまり醬油や本みりん、純米料理酒、宗田鰹節、うるめ節、さば節、原木椎茸、粗糖など、こだわり抜かれた原材料の数々。化学調味料は一切使用していません。そして大阪文化ならではなのが、隠し味に干しエビを使用していること。香ばしく深みのある旨味が後を引くおいしさです。麺類のつゆや、天つゆ、湯豆腐、鍋、煮込み料理のベースなど、さまざまな料理で活躍する頼りになる１本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51170127118618,"sku":"sub_dashitsuyu_kombudoi","price":900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2025.09.29.ttf121229_2167.jpg?v=1768845437","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/sub_dashitsuyu_kombudoi","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}