{"product_id":"sub_soba_otaniya_juwari","title":"有機栽培 ｜高千穂在来の十割蕎麦 （おたに家株式会社）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e世界農業遺産に認定された「高千穂郷・椎葉山地域」に位置する五ケ所高原は、標高800mに位置し、昼夜の寒暖差がある場所。この地で「おたに家」が18年以上大切に種を繋いで、有機栽培で育ててきたのがソバ「高千穂在来」です。栽培では、イネ科緑肥をすき込んで土壌の地力を最大限に引き出し、他品種との交配を防ぐ分離栽培を行うことで、高千穂在来ならではの力強い風味と長い余韻を守り抜いています。農家であり蕎麦打ち職人でもある今村康薦（やすのぶ）さんは、「畑で実を噛んだときのフレッシュな感動をそのまま届けたい」という思いから、つなぎを使わない十割蕎麦に徹底してこだわっています。自家製蕎麦を提供する店舗「高千穂蕎麦 おたに家」では、玄挽きなどを独自にブレンドした蕎麦を提供。店舗の味わいとこだわりをご家庭にも届けるため、丸抜きベースに玄挽きをブレンドし、石臼製粉から約3ヶ月かけて仕上げた十割乾麺は、豊かな香りと心地よい食感をそのまま閉じ込めた一品です。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52770631287066,"sku":"sub_soba_otaniya_juwari","price":1750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2026.08.27.ttf3758.jpg?v=1790648496","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/sub_soba_otaniya_juwari","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}