{"product_id":"sub_soba_soramaru_frozen","title":"自然栽培｜種継ぎ3年　山陰在来種小そば　十割生そば（冷凍）（そらまる農場）","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e山陰の希少な在来種「小そば」と、自然の恵みを最大限に生かした自然栽培、そして秘伝の製麺法が出合って生まれた、「冷凍十割生蕎麦」です。生産者の「そらまる農場」の細山周一さんが強い情熱をもって2年かけて種を探し出し、大切に種継ぎを行ってきた「小そば」は、出雲そばのルーツとされる品種。栽培や刈り取りの難しさから作り手が激減した希少種ですが、他を圧倒する芳醇な香りと力強い風味が特徴です。畑があるのは、鳥取県智頭町（ちずちょう）。千代川の清らかな源流と昔ながらの知恵を借り、肥料・農薬を一切使わない循環型農業で丁寧に育まれました。この貴重なソバの魅力を極限まで引き出すため、独自の製麺・冷凍技術を持つ長野県「山本食品」に加工を依頼。摩擦熱を抑える石臼挽きのそば粉と、ソバの実に含まれるデンプン質を糊化させてつなぎの役割を持たせる「アルファ化そば粉」をブレンドし、小麦粉などのつなぎを一切使わない十割蕎麦を実現しました。高度な冷凍技術で打ちたての豊かな香りを閉じ込めた一品。冷凍蕎麦を熱湯で2分〜2分30秒ゆでるだけで、つなぎ不使用とは思えないツルッとしたなめらかな喉越しと、しっかりとした本物のコシが楽しめます。\u003c\/p\u003e","brand":"Table to Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52966524748058,"sku":"sub_soba_soramaru_frozen","price":1296.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4389\/1482\/files\/2026.10.15.ttf6622.jpg?v=1792559553","url":"https:\/\/tabletofarm.jp\/products\/sub_soba_soramaru_frozen","provider":"Table to Farm","version":"1.0","type":"link"}