1.「鶏にとって心地良い環境づくり」を続けて40年

電気も家も無い山深い場所に手作りで建てられた、風通しと日当たりの良い全面開放型の鶏舎で、1部屋あたり110羽前後というケージ飼いの5分の1ほどの羽数に限定して、のびのびと平飼いをしています。オス鶏を1部屋に数羽入れているのは、元来群れで暮らしていた鶏の生態を守り、そして群れの平穏を保つため。おがくずを敷いた床の上を鶏が自由に駆けたり突いたりするので、微生物によって糞尿や飼料のカスなどが自然に分解され、衛生的かつ健康に良い環境が保たれています。

2. 黄身がしっかりしていて、まろやかで食べやすい無洗卵

蒼生舎の鶏は「ボリスブラウン」という、平飼いに適している温厚な性格と言われている品種。その卵はつまんでも崩れにくくしっかりしていて、食味の良さから「赤玉鶏の王者」と呼ばれています。病気せず元気に育った母鶏の卵は、全く臭みが無いので食べやすく、ほんのり甘味も感じるやさしい味わい。殻の表面のクチクラ層による抗菌作用を保持するために、洗浄機は使わず1つ1つ手で拭き取ってお届けしています。

3. 鶏と人の健康を第一に考えた自家配合飼料と緑餌

遺伝子組み替え原料の混入防止のため分別生産流通管理されたトウモロコシや大豆をブレンドした自家製飼料と、牧草や季節の野菜などの緑餌をたっぷり与えています。飲み水には豊かな森林が育んだ地下水を使用。色素を与えて赤みが強くオレンジ寄りの色味を出している一般的な卵と比べて、それらを一切使用しない蒼生舎の卵は自然な発色のイエローをしています。