1.新鮮な国産米ぬかを圧搾した、クセのない希少な米油

圧搾米油コメーユは、国産玄米からわずか0.6％しかとれない希少な油です（有機溶剤で抽出した場合は1.3%）。原料にするのは、新鮮な米ぬかだけ。なぜなら時間が経つと酸化が進むことで風味が損なわれるから。フレッシュで芳醇な米ぬかを昔ながらの圧搾製法でゆっくりと搾ったあとは、加工助剤を使わずに水と蒸気の力を組み合わせて仕上げていきます。搾ったあとの副産物もまた、栄養食品として余すことなく活用。時間と手間をかけた油は、素材の力をまっすぐに感じられる一滴に。クセのないまろやかな香りは料理を選ばず、日々の食事づくりに重宝します。

2.カラッと揚がってベタつかない。酸化に強くて長持ち

米油は他の食用油にくらべて熱に強く、ベタつきが少なく油切れがいいので、サクッと軽やかに、カリッと香ばしく仕上がります。香りはまろやかでクセがなく、どんな料理にも自然になじみます。さらりとした質感はあつかいやすく、食材そのものの風味を引き立ててくれるのも魅力のひとつです。さらに注目したいのは栄養面。三和油脂が独自に開発した「スチームリファイニング製法」によって、米ぬかに含まれるビタミンEなどの有用成分がしっかりと油に残ることがわかっています。なかでも、油の酸化を抑える成分ガンマオリザノールが一般的な製法の約7倍と含有量が多いため酸化に強く、時間が経過しても劣化を防いで、油が長持ちします。

3.風味控えめの使いやすさ、圧搾法ならではの高い栄養価

クセがなく風味控えめな米油はまろやかで食べやすく、天ぷらやフライなどの揚げもの、ドレッシングやマヨネーズでの生食、ケーキやクッキーといった焼き菓子など、多彩で幅広い料理に活用できます。毎日気兼ねなく使える油であれば、栄養価がより高い油を選びたいもの。時間をかけてじっくり搾った圧搾米油コメーユは、溶剤抽出法の米油より抗酸化成分であるガンマオリザノールの含有量が多く残留していることがわかっています。また、血中コレステロールの低下をコントロールしたり、自律神経系の働きを整えたりといった研究報告も。他にも一般的なビタミンEに比べて約50倍の抗酸化力を持つ”スーパービタミンE”と呼ばれる抗酸化成分トコトリエノールも含まれ、その作用は細胞の健康的な維持をサポートするといわれています。