1. のびのび自由に育てられた純血種のナチュラルポーク「十勝放牧黒豚」

北海道十勝の太陽の光を浴びながら100ヘクタール以上の広大な土地を、尻尾を振りながら自由に駆け回る「十勝放牧黒豚」。生産性を高めるための母子分離や人工授精などをせず、豚たちが豊かに暮らせる環境を整える「雪あかり」の黒豚は、ストレスなく健康的に成長し、抗生物質や成長ホルモンに頼ることなく丈夫な体を育みます。保水性の高いしっとりとした肉質が特徴の純血バークシャー種の、自然放牧でゆっくり熟成された脂身は融点が低く、口に入れた瞬間にすっと溶けて後味もさっぱり。通常の約2倍である12ヶ月もの間、代表の中野さんを始めとする従業員たちに愛情をもって大切に育てられ、旨味が凝縮されたナチュラルポークです。

2.北海道の恵みが詰まった農産物と地下水を、時間をかけてたっぷりと

「雪あかり」の黒豚が食べているのは、地元の北海道の恵みをたっぷり詰め込んだ良質な農作物です。小麦や芋、かぼちゃなど地元の四季折々の野菜を中心に、十勝産の小麦「ゆめちから」や士幌のじゃがいも、音更の長芋なども贅沢に。配合飼料はあくまで補助的にごくわずか与えるのみで、栄養豊かな土や草、新鮮な地下水を摂り込みながらのびのびと時間をかけて育てることで、臭みのない上品な旨みを持つ肉質に仕上がります。1年かけて大切に育てるために食事代はかかりますが、食材に妥協せずに十勝の豊かな恵みをふんだんに用意することで豚肉も濃厚な旨味に仕上がります。

3.十勝黒豚の肉感を閉じ込めた、非加熱の無添加生ソーセージ

十勝の大自然の中でじっくり育てられた黒豚は、赤身のうま味が濃く脂は甘みを含んでさっぱり、口の中でやさしくとろけるのが特徴です。モモ肉とウデ肉を贅沢に使い、無添加で仕上げた生ソーセージは、保存料・着色料・発色剤・硝酸塩・グルテン・ラクトースすべて不使用。加工の過程で加熱していないため、より肉感のある歯ごたえが楽しめます。やさしい玉ねぎとにんにくの風味、アクセントの黒胡椒がクセになる一品。フライパンで弱火でじっくり焼けば、プリッとした弾力と香ばしい焼き色が楽しめます。豚肉の濃い味わいが、ポトフなどの煮込み料理にもおすすめです。