じゃがいもとしらすのサラダ
Recipe
じゃがいもとしらすのサラダ
じゃがいもの生産者や種類による個性を堪能できる、ミニマムなサラダ。じゃがいもを皮ごとゆでてから皮をむき、つぶすように粗く割ってから、ふわふわのしらすと調味料をかけるだけ。じゃがいもとしらすをつなぐのは、旨みのある醸造酢。そしてじゃがいもの甘さを、豊かな風味の極辛唐辛子粉がキリッと引き締めてくれます。
材料
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２個
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ひとつかみ
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適量
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適量
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適量
作り方
1.
じゃがいもは皮ごと、柔らかくなるまで茹でる。
2.
皮を向いて器に盛り、フォークなどで粗く割る。
3.
しらす、酢、菜種油、唐辛子を、それぞれ好みの量をかける。
料理人紹介
料理教室、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作など、多岐にわたり活動。季節の食材を生かしたやさしい味わいの料理を通して、日々の食卓に寄り添う提案を続けている。
料理人
冷水希三子さん
https://www.instagram.com/kincocyan/
