豆乳の冷やしトマト素麺
Recipe
豆乳の冷やしトマト素麺
豆乳のまろやかなコクと出汁の旨みを合わせた、フレッシュな冷たいトマト素麺。細かく叩いたフルーツトマトの瑞々しい酸味とやさしい甘みが明るさを添え、白ごまとごま油の香ばしさが豊かな余韻を残す。暑い日にもつるりと楽しめる、涼やかで満足感のある一皿です。
材料
作り方
1.
Aを混ぜ合わせたスープを冷やしておく。
2.
トマトの出汁を引き出しやすいように細かく叩く。
3.
素麺は茹でて冷水で洗い、氷水で締めたら器に盛る。
4.
3に1のスープを注ぎ、トマトをのせる。白ごまをひねりながら振り、ごま油を少々垂らす。
料理人紹介
料理教室、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作など、多岐にわたり活動。季節の食材を生かしたやさしい味わいの料理を通して、日々の食卓に寄り添う提案を続けている。
料理人
冷水希三子さん
https://www.instagram.com/kincocyan/
