ハッシュドとうもろこし
Recipe
ハッシュドとうもろこし
とうもろこしの甘みと、じゃがいもの香ばしさを楽しむハッシュドとうもろこし。千切りにしたじゃがいもに、とうもろこしとローズマリーを合わせ、オリーブオイルで両面をじっくりと焼き上げます。表面はカリッと香ばしく、中はほくほく。弾けるとうもろこしの食感と、ローズマリーの爽やかな香りが心地よく広がります。仕上げにチリペッパーを振れば、甘みがいっそう際立つ、あとを引くおいしさに。
材料
作り方
1.
じゃがいもの皮を剥いて千切りにする（デンプンを生かして結着させたいので水にはさらさない）。
2.
1のじゃがいもをボウルに入れ、ほぐしたとうもろこしと、枝から葉を取ったローズマリーを加えて混ぜる。塩少々、米粉、水を加え、均一になるように混ぜ合わせる。
3.
フライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、2を厚さ1cmほどの円形に整える。弱めの中火で、両面をじっくりカリカリになるまで焼く。
4.
皿に盛り、お好みでチリペッパーや塩を振る。
料理人紹介
料理教室、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作など、多岐にわたり活動。季節の食材を生かしたやさしい味わいの料理を通して、日々の食卓に寄り添う提案を続けている。
料理人
冷水希三子さん
https://www.instagram.com/kincocyan/
