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創業122年｜便利な本物の本格十倍だし（こんぶ土居）
Table to Farmの選択の基準
人気グルメ漫画「美味しんぼ」７７巻でも紹介された本格十倍出し。化学調味料や酵母エキスなどのうまみ調味料を一切使わず、道南産真昆布と生産者限定の鹿児島県産近海一本釣り鰹本枯節と高知の完全天日塩のみを原料にしています。お湯で十倍に薄めるだけで、美味しいお吸い物になります。毎日のお味噌汁、煮物、おひたしなどはもちろん、アイデア次第でさまざまなお料理にお使いいただけます。
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サイズ・価格400ml ￥1700
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配送常温
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産地大阪府大阪市
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原材料真昆布（北海道函館市産）、鰹枯節（鹿児島県指宿市山川製造、原料魚の漁獲地及び漁獲方法：日本近海、一本釣り）、完全天日塩（高知県幡多郡製造）
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賞味期限お届けする商品の賞味期限は、出荷時点で最低20日以上保証しております。開封後はお早めにお召し上がりください。（製造日から60日）
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保存方法未開封の場合は冷暗所（１５℃以下）で保管。開封後は要冷蔵。
食品栄養成分表示 ※100gあたり
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エネルギー18kcal
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タンパク質2.0g
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脂質0g
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炭水化物2.5g
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食塩相当量2.8g
作り手紹介
「こんぶ土居」四代目の土居純一さんは、20代の頃にバックパッカーとして世界中をまわり、なかでもイタリアは食文化に魅せられて、1年間暮らした経験があるそうです。2002年に家業を継ぎ、毎年真昆布の産地、北海道函館市白口浜を訪れて昆布漁を手伝うほか、産地の子どもたちに日本の食文化における昆布の重要性を伝える取り組みを行ったり、大阪で定期的に「出汁とり教室」を開催。2022年7月には出汁文化の継承のために、「大阪昆布ミュージアム」を建設しました。真昆布漁の不漁が続くなか、昆布の森を復活させるべく、地元漁師、専門機関、大学などと協力してさまざまな試みに挑戦しています。著書に『捨てないレシピ だしがらから考える食の未来』（ぴあ刊）があります。
作り手
こんぶ土居 土居純一さん
https://www.konbudoi.jp/
