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自然循環栽培｜種継ぎ11年 博多長ナス （池松自然農園）
Table to Farmの選択の基準
福岡県糸島市で農薬・化学肥料を使わずに農業を営む「池松自然農園」の博多長ナス。自分で育てた野菜から種を採り、次の年にその種でまた野菜を育てるという「自家採種」を行い、その地域の気候や風土に合った品種を栽培しながら、種を途絶えさせない農業を目指しています。種継ぎによって育てる博多長ナスは、果肉が柔らかく、ふわふわとした食感が魅力。油で炒めたり揚げたりするととろけるような食感になり、ジューシーな甘みと旨みが引き立ちます。アクやえぐみが少ないので、水にさらさずにすぐ調理できるのも魅力です。
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サイズ・価格500g ¥897
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配送冷蔵
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産地福岡県糸島市
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品種博多長ナス（在来種）
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栽培方法育苗/栽培期間中ともに農薬・化学肥料不使用
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保存方法・Table to Farmでは鮮度を長持ちさせる「オーラパック」に梱包し出荷しています。お届け後も「オーラパック」に入れての保管をおすすめします。
・より長持ちさせるために
ナスは低温に弱く、低温傷害を起こすと種が黒く変色します。水分をよく拭き取り、新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れ野菜室で保存をおすすめします。 -
留意事項・効率的な流通の為の規格ではなく、畑そのままに、様々な形や大きさもその野菜の個性として捉え、お届けしています。
・野菜が自然に熟成していく過程の色や味の変化も感じて頂きたく、市場では流通しない熟成過程のお野菜もお届けしています。品質に問題はありません。
・品質に問題が無い程度のこすれや虫喰いによる傷は自然の中でたくましく育った証と捉え、お届けしています。
・農薬不使用で多様な生物と共存して育った野菜のため、出荷時には細心の注意を払っておりますが、稀に虫が混入する場合もあります。
・鮮度の良い状態でお召し上がりいただくために、お届け予定日から3日以内でのお受け取りをお願いします。
作り手紹介
池松自然農園は、福岡県糸島市を拠点にする自然農園。農薬・化学肥料を使わずに野菜や米を育て、平飼いの自然卵の生産も手がけています。固定種・在来種を中心に、「自家採種」を行いながら野菜を育て、その地域の気候や風土に合った品種を栽培しながら、種を途絶えさせない農業を目指しています。以前は海外赴任が多い仕事に携わっていたという農園主の池松健さんは、「家族と一緒に過ごす時間を大切にしたい」と農家に転身。自分が育てた野菜から種を採り、そこからまた野菜を育てる栽培方法を続けるうち、「野菜が自分の子供のように思えてきた」と語ります。子育てのように、愛情たっぷりに育てた野菜は元気いっぱい。生命力溢れるその味は、ほかのどんな野菜とも似ていない、“池松さんの野菜”の味です。
作り手
池松自然農園
https://www.ikematsu-noen.jp/
